التحق منير العروسي بمدرسة الكسندر دوما الابتدائية وفي ليسيه تكنيك دي صفاقس (المدرسة الإعدادية والثانوية). حصل على “دبلوم الهندسة” من المدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس (ENIS) وأكمل أطروحة الماجستير المكافئة في عام 1981 في Ecole Nationale Superieure d ‘Electronique et de Radioelectricite de Bordeaux (ENSERB) في بوردو، فرنسا. في عام 1988 حصل العروسي على درجة الدكتوراه في الهندسة الكهربائية من جامعة تينيسي.

في عام 1995، التحق منير العروسي بمختبر الميكروويف والبلازما في جامعة تينيسي, باعتباره أستاذ مساعد باحث.

وفي عام 1998انضم العروسي إلى جامعة “دومينيون” القديمة كأستاذ مشارك باحث في مركز البحوث التطبيقية.

 وعام 2003 أصبح أستاذًا مشاركًا في قسم الهندسة الكهربائية وهندسة الحاسبات في Old Dominion. في عام 2008 تم تعيين العروسي أستاذًا متفرغًا. ويعمل حاليًا أستاذًا في قسم الهندسة الكهربائية وهندسة الحاسبات في ODU وهو مدير معهد هندسة الليزر والبلازما (LPEI).
للعروسي اهتمامات بحثية في مجال الإلكترونيات الفيزيائية، وخاصة في تطبيقات التصريف الغازي غير المتزن. من بينها إنتاج بلازما كبيرة الحجم بدرجة حرارة منخفضة، وتفاعل أفران الميكروويف مع البلازما، والتطبيقات الطبية الحيوية للبلازما الباردة، وهو مجال يُعرف باسم طب البلازما.
نشر العروسي أوراقًا بحثية حول تفاعل البلازما ذات درجة الحرارة المنخفضة مع الخلايا البيولوجية وتستخدم هذه الأبحاث في طب البلازما، حيث يتم استخدام بلازما درجة الحرارة المنخفضة (أو ببساطة البلازما الباردة) لإبطال نشاط بكتيريا، وتساعد في العناية بالجروح ، وتدمير بعض أنواع الخلايا السرطانية، وتلعب دوراً فعالاً في مختلف العلاجات الطبية الأخرى. في عام 2009.
من أفضل اختراعات منير العروسي هو قلم بلازما. يمكن لهذا الجهاز أن يولد أعمدة طويلة أو نفثات من البلازما الباردة التي يمكن استخدامها في مختلف التطبيقات الطبية الحيوية ، بما في ذلك في طب الأسنان ..